【疫情肉类检疫,肉类检验检疫】

【检验检疫】进境肉类指定监管场地建设要求

进境肉类指定监管场地的建设需满足以下要求：封闭及卡口设置独立封闭区域：应当具有独立的封闭区域 ，设立高度不低于5m的隔离围网（墙）。卡口控制系统：凡需以公路运输方式载运货物出入海关监管作业场所的，应当建立通道出入卡口
，配置符合海关监管要求的卡口控制系统和设备，并且与海关联网 。

解读：新版删除了隔离场必须邻近港口码头或世界机场的要求 ，明确了直线距离限制
，并增加了对装卸场地和设施的具体要求。动物疫病要求 旧版：隔离场所在地周围10千米范围内，3年内没有《中华人民共和国进境动物检疫疫病名录》中一类动物疫病中的牛羊疫病发生和流行
。

入境指定监管场所是符合海关监管作业场所设置规范 ，满足动植物疫病疫情防控需要
，对特定进境高风险动植物及其产品实施查验 、检验、检疫的监管作业场地。

进境肉类指定监管场地：主要针对进口肉类产品设立，需满足严格的卫生检疫条件 ，包括场地布局
、设施设备、人员管理等方面
，以确保进口肉类符合我国食品安全标准，防止疫病传入 。

总则隔离场是专用于进境动物隔离检疫的场所 ，分为海关总署设立的国家隔离场和直属海关指定的指定隔离场
。海关总署负责全国监督管理工作
，主管海关负责辖区内具体监管。隔离场的选址 、布局和建设需符合国家相关标准，确保生物安全条件 。

支持冷冻肉类（如牛肉
、猪肉）、冰鲜肉类（如鸡肉）的进口 ，部分场地配备检疫实验室和冷链加工设施
。进境冰鲜指定监管场地截至2024年12月26日，全国共有进境冰鲜水产品指定监管场地72个
，具体分布如下：区域分布特点：华东地区（如上海 、青岛
、厦门）因消费市场庞大，监管场地数量占全国45%以上。

动物屠宰检疫操作规程

以生猪屠宰为例 ，其检疫规程主要分为几个关键步骤 。首先是入场监督查验
，检疫人员会检查生猪的《动物检疫合格证明》和畜禽标识，确认证物相符且标识符合规定 ，同时询问运输途中状况
，观察群体精神、呼吸 、排泄物等临床健康状况
。只有通过这些检查的生猪才能进入屠宰场，相关证明也会被回收备案。下面是同步检疫 ，即在屠宰过程中实时进行检疫 。

我国现行屠宰流程受《生猪屠宰管理条例》（2021修订）和GB/T 19477-2018《牛屠宰操作规程》双重规范
，以下是具体实施细节： 前置处理活牛入场须持有《动物检疫合格证明》，经12-24小时断食静养 ，期间保证供水
。重点观察呼吸
、体温、排泄等体征
，禁止对孕畜 、伤病畜进行屠宰。

围绕屠宰前的核心操作规范，需依次落实以下步骤： 健康检疫与隔离管理： 屠宰前12-24小时须由兽医进行临床检查 ，重点排查布鲁氏菌病
、结核病等疫病，同时核查动物检疫合格证明 。发现异常症状的牛应单独隔离
，并向当地动物卫生监督机构报告。

近来国内针对活羊宰杀有明确的行业标准和监管规范，正规规模化屠宰场的宰杀流程具备透明化要求 ，可实现全流程可追溯
，而私人零散自用宰杀则无统一强制透明标准
。

根据《畜禽屠宰操作规程 羊》（GB/T 19477-2018），全程需避免交叉污染 ，工具每使用一次需消毒。 特殊注意事项若采用传统方式
，需确保放血过程快速准确以减少动物痛苦 。部分地区允许宗教屠宰方式，但必须符合国家食品安全标准
。屠宰后需经兽医检疫合格后方可上市。

美国是怎样对猪肉进行检疫的呢

美国猪肉检疫由联邦和州级机构协同开展 ，贯穿养殖、屠宰 、加工整个链条
，着重关注动物健康、食品安全以及公共卫生 。

美国对猪肉的检疫通过多环节严格标准
、系统化流程及多部门协同监管实现，涵盖从屠宰前到销毁处置的全链条控制
。

猪肉宠物食品的合规性存疑美国对入境肉类制品的检疫要求严格 ，明确禁止携带一切生鲜/加工肉类（如牛肉、猪肉）
，但允许煮熟的海鲜（如虾 、鱼）及经处理的禽类制品（如罐头鸡肉）在符合检疫条件下携带入境。

猫肉是否有检疫标准

近来国内并没有专门针对猫肉制定的独立检疫标准 。现有检疫规范主要围绕活体猫的健康和防疫，而非将其作为食用肉类进行检验
。

屠宰检疫规程未明确排除猫狗：虽然专门的屠宰检疫规程中没有明确提及犬猫 ，但不能就此认为犬猫屠宰不需要检疫。动物和动物产品补检规程包含猫狗：动物和动物产品补检规程中提到，动物中包含了犬猫
，这意味着猫狗及其肉类产品在需要时也应接受补检 。

从法律和技术层面而言，猫肉无法通过检疫程序成为合法流通的食品
。核心原因如下：法律明确禁止商业性屠宰与销售我国《动物防疫法》第51条规定 ，销售动物产品需附检疫证明
，但猫自2007年起被定位为“非食用动物”，从未制定屠宰检疫规程 ，因此无法出具合法检疫证明。

除猪外,牛羊需不需要经过检疫才能流入市场

〖壹〗
、牛羊必须经过检疫合格后才能流入市场
，这是国家强制规定的动物防疫要求 。所有屠宰、出售或运输的牛羊，都需要提前向当地动物卫生监督机构申报检疫。经官方兽医检疫合格 ，取得《动物检疫合格证明》后
，方可离开产地进入市场流通
。没有这份证明，任何单位和个人不得接收或屠宰牛羊。

〖贰〗 、具体来说：近来实行检疫审批的动物主要包括：大中畜（猪牛羊）
、禽类（鸡鸭鹅鸽子鹌鹑）、马属动物（马驴骡） 、小动物（犬猫兔貂狐）和蜜蜂
、水产种苗等 实行检疫审批的动物产品主要包括：大中畜（猪牛羊）肉及脏器、禽类（鸡鸭鹅鸽子鹌鹑）白条或分割肉（不含禽蛋） 、驴肉等 。

〖叁〗
、畜禽类：生猪、牛羊需通过口蹄疫 、布病等检测
。伴侣动物：犬类交易需提供狂犬疫苗注射记录。运输与安全规范 运输备案手续：跨区域运输活体动物需办理检疫通行证 ，运输车辆须配备通风、防逃逸设施
，犬猫等伴侣动物需使用专用笼具 。